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标题: 牛奶喝太多也会缺钙专家：每天300毫升为最佳 [打印本页]

作者: 骑驴找驴 时间: 2015-7-7 14:02
标题: 牛奶喝太多也会缺钙专家：每天300毫升为最佳
中国疾控中心营养与健康所的研究员刘爱玲博士说，牛奶含丰富的钙和维生素A和维生素B2，能促进儿童生长发育，还能预防骨质疏松，但摄入过量反而会引起缺钙。　　“牛奶喝多了会缺钙。”

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作者: 骑驴找驴 时间: 2015-7-7 14:04
误区一：牛奶补钙，可以当水喝

　　真相：每人每天300毫升最佳，过量摄入易缺钙

　　中国疾控中心营养与健康所的研究员刘爱玲博士为培训学员讲的《营养与健康》和《营养学基础知识》，她特别提到“牛奶喝多会缺钙”，还举了例子：

　　“我妹妹的儿子特别喜欢牛奶，每天至少喝个一两斤。牛奶是补钙佳品，没想到，幼儿园期间，我的外甥因摔跤导致一次骨折两次骨裂，主要就是因为缺钙。”

　　博士说，牛奶含丰富的钙和维生素A和维生素B2，能促进儿童生长发育，还能预防骨质疏松，但摄入过量反而会引起缺钙，“因为牛奶里含有大量的优质蛋白质，适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失，建议每人每天饮奶300毫升，或者食用其他相当量的奶制品。”

作者: 骑驴找驴 时间: 2015-7-7 14:04
区二：喝牛奶肠胃不舒服，那就喝奶饮料

　　真相：两者大不一样，可换成酸奶等

　　常听人说，最不喜欢喝牛奶，“太硬”，不吸收。其实，这是乳糖不耐受性。刘爱玲博士说，很多中国人的消化道缺乏乳糖酶，而牛奶含有大量乳糖，这就会在消化时引起各类问题。

　　“这类人群可以用一些低乳糖奶制品替代，比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等，避免空腹喝奶，可以少量多次饮用，并搭配些馒头、面包等食物。”

　　刘爱玲博士强调，不少人觉得奶类饮料含有大量的牛奶，口感和味道都好，可以代替牛奶，这是绝对不可以的，因为两者的营养成分有很大的差异。

　　区别饮料和奶制品，可以看营养标签的蛋白质含量，牛奶和奶制品多在2.5%以上，而在1%左右的多是饮料;配料表中，首位是牛乳的多是牛奶或奶制品，最前面是水、白砂糖等，多是饮料。

作者: 骑驴找驴 时间: 2015-7-7 14:04
误区三：蔬菜熟一点口感好，易消化

　　真相：过度烹饪破坏营养，焯后爆炒易吸收

　　在宁波的餐桌上，烤青菜等十分常见，这种烹饪方法，不但高盐，还把青菜烹得过于熟烂。老一辈的宁波人，也喜欢软软的口感，觉得利于消化。

　　刘爱玲博士说，这样吃蔬菜太可惜了，菜中的维生素C、维生素B1和B2以及大量的矿物质，都会在过度烹饪中损失掉，最好的方式是爆炒。

　　“建议带吃青菜时，先用开水快速焯一下，这样可以去掉部分蔬菜中植酸和鞣酸，这两种酸影响矿物质吸收”。

　　以菠菜为例，很多人都知道菠菜含铁丰富，但如果直接炒，人体能吸收的铁并不高，开水焯过后，吸收率就会大大提高。

作者: 骑驴找驴 时间: 2015-7-7 14:05
　误区四：动物肝脏“有毒”不能吃

　　真相：肝脏和血都补铁，每周可食用一两次

　　早在几年前，中国工程院院士、国际营养与食品安全专家陈君石教授曾指出：“人群铁缺乏成为全球三大微量营养元素缺乏之首。”在中国，缺铁和缺铁性贫血人群也很庞大。

　　缺铁该怎么补?刘爱玲博士说，动物的血和肝脏是补铁佳品。

　　有人认为，肝脏等是排毒的，毒素大，对身体不利;也有人觉得动物肝脏等胆固醇太高，不能吃。

　　刘爱玲博士说，肝脏排毒，但其本身也在代谢，并不是想象的那么可怕，而人体的胆固醇，80%是内源性的，而且并没有科学依据能证明后期摄入的胆固醇与冠心病等有关系。

　　“建议每周吃一到两次动物的血或内脏，每次控制在25克—50克。”刘爱玲博士说，另外，大豆、黑木耳、芝麻酱、瘦肉、蛋黄、干果等也都是铁的良好来源。

作者: 骑驴找驴 时间: 2015-7-7 14:05
误区五：不爱吃水果就榨汁

　　真相：果汁不能替代水果

　　现代人都知道吃水果的好处，但有人偏偏不爱吃，榨汁机被发明后，很多人选择把水果榨汁喝掉，觉得简单方便。

　　刘爱玲博士的讲座上特意强调，鲜榨果汁不能代替水果。

　　她说，大多数榨汁机都是有过滤功能的，这样的果汁口感更好，但这一过滤，就把水果中大部分膳食纤维破坏并滤出去了。

　　而且，水果的维生素含量丰富，接触空气后会被氧化，榨汁的过程中，水果大面积暴露在空气里，很多营养素都会因氧化减少。

　　特别是给小孩子榨果汁的，孩子们不咀嚼，嚼东西能力发育慢，对牙齿的发育也不好。

　　所以，每天定量吃水果是非常必要的，一般来说，健康成年人每天应摄入水果200—400克，儿童摄入量要根据个人情况适当调整。

作者: 一吻天荒 时间: 2015-7-15 08:21
楼主帮你顶下哈！！

作者: 倦爱 时间: 2015-7-16 19:35
真是收益匪浅感谢楼主

作者: 巴扎嘿 时间: 2016-6-23 16:51
感谢楼主，看帖回帖是美德！

作者: 失魂 时间: 2018-4-26 22:16
我是个凑数的。。。

作者: 失魂 时间: 2018-11-11 20:12
我抢、我抢、我抢沙发~

作者: 失魂 时间: 2018-11-12 03:58
楼主人我是来刷分的，嘿嘿

作者: 孤烟 时间: 2018-11-19 19:15
感谢楼主，路过，学习下

作者: 唯念 时间: 2019-1-27 07:18
感谢楼主，路过，支持一下啦

作者: 失魂 时间: 2019-1-28 08:30
支持一下

楼主

作者: 水云 时间: 2019-2-16 14:56
感谢楼主沙发！沙发!

作者: 唯念 时间: 2019-3-3 14:21
找到好贴不容易，我顶你了，谢了

作者: 唯念 时间: 2019-6-1 23:29
你好楼主,感谢分享~

作者: 唯念 时间: 2020-2-22 19:18
谢谢楼主，共同发展

作者: 唯念 时间: 2020-3-20 05:42
先顶~~~再看~~~，好同志

作者: 失魂 时间: 2020-7-22 12:23
有道理。。。

作者: 安生 时间: 2020-8-28 14:07
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢楼主

作者: 唯念 时间: 2020-9-28 01:21
写的真的很不错

作者: 唯念 时间: 2020-10-10 00:10
学习了，谢谢楼主分享、、、

作者: 水云 时间: 2021-7-13 11:52
楼主，貌似讲的很高深啊~~~

作者: 失魂 时间: 2021-7-28 03:18
有竞争才有进步嘛

作者: 失魂 时间: 2021-9-17 15:10
不错不错，楼主您辛苦了。。。

作者: 孤烟 时间: 2021-10-21 21:52
帮帮顶顶！！

作者: 旧巷听风 时间: 2022-2-26 23:32
好好学习了楼主人确实不错

作者: 失魂 时间: 2023-9-16 14:29
相当不错，感谢无私楼主分享精神！

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