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说到豆浆，那可是中国人的“牛奶”，曾几何时，在北方人的餐桌上，豆浆油条是早上的标配饮食。 随着人们对于豆浆的了解加深，人们知道了，豆浆的原料黄豆中富含优质蛋白质，含量高达40%，而且是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，这种大豆蛋白还不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。 
尽管黄豆中含有这么多好东西，但其中一种元素也让人们毁誉参半，因为黄豆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，所以，有些人就说了，以黄豆为原料的豆腐，雌激素多，男人吃多了，容易导致不孕。而豆浆呢，女性喝多了，容易得乳腺癌。这就让一些孕妈忧心忡忡，不知道豆浆，该不该喝？
这天，一位孕妇就在妇产科门诊的诊室里，咨询主任。 “主任，我看网上讲，豆浆中含有植物性雌激素，如果喝多了，体内的雌激素会增多，引起乳腺癌?” 主任说：“这个不靠谱，现在，没有任何临床试验证明豆浆可以导致或诱发乳腺癌。的确，豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，但是，豆浆里的植物性雌激素能被人体吸收的部分是很微少的，而且它和人体自身分泌的雌性激素不一样，少量吸收是没有害处的。” “那就是说，孕妇是可以喝豆浆了？” “是的，孕妇喝豆浆，有很多好处呢，”主任说：“首先，可以预防贫血，豆浆含有丰富的蛋白质、维生素和等微量元素，孕妈多喝豆浆，豆浆中的铁质被充分吸收之后，可以有效预防和缓解贫血症状。 此外，豆浆中含有丰富的大豆蛋白和钙镁元素，可以加强心血管功能，孕妈多喝豆浆能降低胆固醇的含量，有效预防心血管疾病。” 
“豆浆里的营养，对胎儿有什么好处呢？”孕妈问。
主任说：“除了对孕妈有好处外，对胎儿也有益处，豆浆可以促进胎儿的脑部发育。豆浆中的蛋白质被母体吸收之后，通过胎盘输送给胎儿，胎儿大脑发育所需要的蛋白质含量得到及时补充，胎儿大脑中的语言中枢可以发展得更好。” “喝豆浆，有没有要注意的呢？” 主任说：“这个也是有的，豆浆一定要煮熟后再喝，没熟的豆浆容易引起中毒，所以孕妈应该把豆浆煮沸之后再喝。有些地方，喜欢在豆浆中加鸡蛋和红糖，这样虽然增加了豆浆的口味，但是，容易产生沉淀物，影响豆浆本身的营养成分，因此，豆浆还是直接喝比较好。 
此外，孕妈不要空腹喝豆浆，豆浆中的蛋白质容易被转化成热量，无法被母体充分吸收。喝豆浆时，最好跟面包、馒头等淀粉含量丰富的食物同食，这样可以更好促进营养吸收。
还有一点需要注意的是，如果孕妇在补充铁剂的话，要少喝豆浆。黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。如果孕妈在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补铁的作用了。”
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发表于 2018-5-18 15:22:44
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发表于 2025-3-3 19:34:22
